МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
• Мороженое (увеличивает слизь, создает закупорки) – гвоздика или кардамон;
• Сыр (увеличивает закупорки и слизь, обостряет Питта- и Капха-доши) – черный перец, стручковый перец или красный стручковый перец, петрушка, куркума и лук;
• Йогурт (увеличивает слизь, создает закупорки) – тмин или имбирь;
ЗЕРНОВЫЕ
• Овес (увеличивает Капху) – куркума, горчичные зерна или тмин;
• Рис (увеличивает Капху) – гвоздика или зерна перца;
• Пшеница (увеличивает Капху) – имбирь;
ОВОЩИ
• Бобовые (образуют газы и вздутие живота) – асафетида, чеснок, гвоздика, черный перец, красный стручковый перец, имбирь, каменная соль или стручковый перец;
• Кабачки (образуют газы) – обжарить в подсолнечном масле с куркумой и горчичным зерном;
• Чеснок (увеличивает Питту) – тертый кокос и лимон;
• Зеленый салат (образует газы) – оливковое масло с лимонным соком;
• Лук (образует газы) – отварной или соленый лимон, йогурт и горчичное зерно;
• Картофель (образует газы) – гхи с семечками перца;
ФРУКТЫ
• Авокадо (увеличивает Капху) – куркума, лимон, чеснок и черный перец;
• Сухофрукты (образуют сухость, могут обострить Вата-дошу) – вымачивать в воде;
• Манго (способствует поносу) – гхи с кардамоном;
• Дыня (образует воду) – тертый кокос с кориандром;
• Арбуз (образует воду) – соль со стручковым перцем;
ОРЕХИ И СЕМЕЧКИ
• Орехи (образуют газы и увеличивают Питту) – замочить на ночь и жарить в кунжутном масле со стручковым перцем;
• Арахисовое масло (тяжелое, увеличивает Питту) – имбирь или жареный тминный порошок;
• Семечки (могут обострить Питту) – вымачивать и печь, пока не станут легкими;
ПРОЧИЕ ПРОДУКТЫ, БЛЮДА И НАПИТКИ
• Алкоголь (стимулирующее, вызывает депрессию) – жевать 1/4 чайной ложки тминного семени или 1-2 семечка кардамона;
• Черный чай (стимулирующее, вызывает депрессию) – имбирь;
• Шоколад (стимулирующее с последующим эффектом подавления организма) – кардамон или тмин;
• Кофе (стимулирующее с последующим эффектом подавления организма) – порошок мускатного ореха с кардамоном;
• Жареная кукуруза - поп-корн (создает сухость и газы) – добавлять гхи;
• Сладости (увеличивают возможность закупорок) – сухой имбирный порошок;
• Табак (обостряет Питту и стимулирует Вату) – готу кола, корень аира или семечки сельдерея.
По материалам книги Васант Лада "Аюрведа. Наука самоисцеления"
Дополнительно:
